Det er yderst sjældent, at vi ikke laver mad sammen, ikke nødvendigvis hele familien, men i hvert fald mindst to personer af den – nogle gange flere, og nogle gange alle. Det betyder også, at får vi gæster omkring madlavningstid, så samles alle i køkkenet, så vi kan snakke sammen. Det er hyggeligt, men kan nogle gange tage koncentrationen fra madlavningen, så ved denne ret fik vi ikke taget så mange billeder, da vi havde en ven på besøg, og vi glemte faktisk også at drysse ost over spaghettien.

At kalde retten for ”gedebøf” er nok lidt en tilsnigelse, da bøffen jo er lavet af oksefars. Men gedeosten giver nu retten en dejlig smag af bede. Hvor ”stærk” gedeosten skal være, er en smagssag. Man kan også bruge andre grøntsager end asparges som tilbehør, f.eks. karotter vil være lækkert, eller en stegt tomat. Estragonen skal være frisk til denne ret.

Farsbrødet ligger godt i maven. Det er også velegnet til frokostbordet dagen efter – eller madpakken. Brødet får smag hen ad ”vildt” pga. krydderierne. Hæld brødet ud på et fad, og arranger med bønner, og retten er klar til servering for gæsterne.

Let og lækkert. Egentlig var det meningen, vi skulle have haft hollandaisesovs til, men ”nogen” kom til at tage forkert Det smagte nu lækkert alligevel, så den fejl kan vi godt finde på at gentage.

Vi har engang fået en færdigret, der blev kaldt farserede porrer. Her var hver enkelt porre pakket ind i fars, og man kunne så enten stege dem på pande eller i ovn. Om det var godt? Nej, Elisabeth nægtede simpelthen at spise det. Denne opskrift er faktisk enkel at lave: Porrer i et fad, fars ovenpå. Og så smager den tilmed lækkert – hvis man altså kan lide porrer.

rtig tilberedning om aftenen, hvis bare man husker at lægge koteletterne i marinaden først på dagen. Man kan sagtens tilberede koteletterne med fedtkanten på, det giver smag, men skær fedtet væk, inden koteletterne spises.

Dejlig, stegt hakkebøf med bløde løg og brun sovs. Kan det blive mere dansk – nå ja, og så er det selvfølgelig fedtfattigt. Vi har valgt at stege løgene i stegemargarine, fordi vi synes, at de på den måde får den rigtige, bløde konsistens og den rette farve.

Den tager 1½ time, ja, men den passer stort set sig selv det meste af tiden. En virkelig lækker ret, og farsbrødet kan udmærket også bruges til frokost dagen efter – enten lunet eller koldt på et stykke rugbrød.

Vi lod husets unge kokke-/tjenerstuderende bestemme fyldet i den ene mørbrad, og valget faldt på hele fed hvidløg. Det smagte fint, men tilbehøret skulle have været tilpasset lidt bedre – f.eks. råstegte kartofler, lidt grovere grøntsager og en lys sovs.

Et forfriskende alternativ til stuvet spinat eller grønkål. Velegnet til både stegte, kogte og grillede retter.